- Ajo de cuello duro: El tallo posee floración.
- Ajo de cuello blanco: es mejor que el ajo de cuello duro por que solo se preocupa del bulbo.
- Ajo blanco: se usa para el consumo seco.
- Ajo rosado: se demoran menos tiempo en su maduración.
El ajo tiene variedades como casi todas las plantas pude ser por su largo tallo o sus gordos dientes con esto los diferensia de los otros por el tamaño, sus color o olor.
